Så här gör du

1. Blanda socker, grädde och sirap i en tjockbottnad vid kastrull. Koka upp och koka tills smeten klarar kulprovet eller tills temperaturen är ca 125°C. Rör om då och då. Koktiden kan variera mellan 20-30 minuter eller längre beroende storleken på kastrullen.
2. Krossa karamellerna i en mortel.
3. Rör ner karamellkross och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna.